domingo, 2 de janeiro de 2011

Queijo tipo mussarela vegetal

Essa receita de queijo vegan é deliciosa e a mais próxima que eu já experimentei de um queijo tipo mussarela. Ela não derrete, como a vegarella, mas é ótima para fazer lanches. Esta receita foi testada por mim e está aprovadíssima.

Receita retirada da comunidade do orkut: Queijo vegetal - vegan. Para mais receita de queijos vegetais, visite a comunidade: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=83031925

Ingredientes:
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de purê de mandioquinha
- 2 xícaras de água
- 6 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo
- sal à gosto (+/- 1 colher de sopa)

Preparo:
Bater no liquidificador ou processador a mistura de água com os polvilhos, o sal, o azeite e a mandioquinha. Passar a mistura (que fica bem líquida mesmo) para uma panela antiaderente e, no fogo alto, ficar mexendo até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela (não pode parar de mexer (demora uns 3 minutos até que endureça). Depois disso retire essa massa, misture com a mão até ficar uniforme, dê a forma que quiser e retorne ao fogo baixo pra dourar os lados. Deixar 1 semana na geladeira antes de consumir.

Video no youtube de como fazer: http://www.youtube.com/watch?v=cNjQByOVPeA